Proyecta UANL colaboración internacional para fortalecer al sector vitivinícola
Durante el tercer encuentro de la RIUDEVITI, especialistas analizaron la regulación del vino, la identidad de las regiones productoras y el papel de las universidades en su desarrollo, en específico la colaboración con la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina.
La Universidad Autónoma de Nuevo León reunió a especialistas nacionales y extranjeros para analizar los desafíos jurídicos, económicos y ambientales del sector vitivinícola, así como ampliar la colaboración entre universidades y productores durante el tercer encuentro de la Red Interuniversitaria en Derecho, Economía y Vitivinicultura (RIUDEVITI).
El encuentro, realizado del 1 al 3 de octubre en la UANL, integró una programación con representantes de 10 instituciones académicas de México, Argentina y Chile, además de bodegas y organizaciones vinculadas con la producción de vino.
La inauguración del workshop “La internacionalización y expansión sustentable del sector vitivinícola y sus regiones” se realizó el 1 de octubre en el Centro de Investigación de Tecnología Jurídica y Criminología de la Facultad de Derecho y Criminología.
Enseguida del acto de apertura, el Director del Centro de Estudios Internacionales de la Universidad Nacional de Cuyo, Gabriel Fidel, expuso la conferencia “Del volumen a la calidad: tres décadas que cambiaron el paradigma vitivinícola argentino”.
En representación del Rector Santos Guzmán López, el Secretario General de la UANL, Mario Alberto Garza Castillo, destacó la importancia de vincular la investigación y la formación profesional con el desarrollo vitivinícola del noreste del país.
“Que en esta zona del país se fortalezca y se desarrolle la actividad vitivinícola, que exista un corredor que venga de Coahuila hasta Nuevo León y que eso genere no solamente generación de conocimientos, sino desarrollo económico, desarrollo cultural y, sobre todo, identidad”, declaró Garza Castillo.
El Secretario General reiteró la disposición de la Universidad para establecer convenios y desarrollar proyectos con otras instituciones. También señaló que la regulación puede contribuir a respaldar las características de los productos regionales y fortalecer su identidad.
El presídium también lo integró el coordinador de la RIUDEVITI, Francisco Tortolero Cervantes; el Director de Servicio Social y Prácticas Profesionales de la UANL, Arnulfo Sánchez García; y el titular del Centro de Investigación en Producción Agropecuaria (CIPA), Nelson Manzanares Miranda.
Buscan ampliar la red internacional
El coordinador de la RIUDEVITI e investigador del Instituto de Investigaciones Jurídicas de la UNAM, Francisco Tortolero Cervantes, explicó que el foro busca celebrar una reunión anual en distintas zonas vitivinícolas para dialogar con académicos y productores sobre sus necesidades.
Señaló que cada región enfrenta condiciones particulares y que sus problemas requieren soluciones adaptadas al territorio. Por ello, la red incorpora conocimientos de derecho, economía, agronomía y química.
Tortolero indicó que la participación de Gabriel Fidel, de la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina, abre una nueva etapa para la colaboración con instituciones extranjeras. Durante la inauguración anunció que se esperaba formalizar esa ampliación mediante un memorándum de entendimiento.
“Esperamos firmar un memorándum de entendimiento para que la red interuniversitaria no tenga una nacionalidad particular, sino que pueda haber socios de las regiones en donde esto pueda desarrollarse”, aclaró.
El académico subrayó que la reputación de las regiones productoras se construye de manera colectiva, mediante la cooperación, el intercambio de información y el respaldo científico a las características de sus vinos.
De la producción de volumen a la calidad
En la conferencia inaugural “Del volumen a la calidad: tres décadas que cambiaron el paradigma vitivinícola argentino”, Gabriel Fidel explicó que Argentina transitó de un modelo concentrado en grandes volúmenes de vino para el mercado interno hacia una producción con mayor diferenciación, inversión tecnológica y presencia internacional.
Señaló que esa transformación, desarrollada a partir de la década de 1990, combinó inversiones nacionales y extranjeras, incorporación de tecnología, cooperación entre empresas y construcción de instituciones para respaldar al sector.
“Sin instituciones que acompañan el desarrollo económico, no hay estabilidad y sostenibilidad de largo plazo”, afirmó.
Fidel destacó la contribución de las universidades mediante la investigación y la formación de profesionales. Explicó que el conocimiento local fue importante para acompañar las inversiones y adaptar la producción a las condiciones de las distintas regiones.
También presentó al enoturismo como una alternativa para las bodegas pequeñas, al facilitar la venta directa al público y su vinculación con actividades gastronómicas y culturales.
Entre los desafíos actuales del sector argentino mencionó los cambios en el consumo, la presión tributaria, las fluctuaciones del tipo de cambio y un entorno internacional más complejo.
Comparten experiencias de las regiones vitivinícolas
Uno de los propósitos del tercer encuentro de la RIUDEVITI fue acercar la investigación a las necesidades de los productores y analizar cómo la regulación, la tecnología y la cooperación pueden fortalecer a las regiones vitivinícolas.
Entre las instituciones mexicanas figuraron la propia UANL, la UNAM, el Instituto Politécnico Nacional, las universidades autónomas de Chihuahua y Querétaro, la Universidad de Guadalajara, CETYS Universidad y El Colegio de la Frontera Norte. Sus exposiciones contemplaron temas como agricultura regenerativa, certificación y autenticidad del vino, protección de la identidad regional y enoturismo, mediante aportaciones de especialistas en derecho, economía, agronomía y química.
La participación internacional incluyó al ya mencionado Gabriel Fidel, de la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina. El programa también contempló a Esteban Szmulewicz, de la Universidad Católica del Norte, de Chile, con una exposición sobre pequeños productores y desarrollo regional.
A estas perspectivas se sumó la intervención grabada de Vincent Perrin, exdirector del Comité de Vinos de Champagne, sobre cooperación y participación en organismos internacionales.
La vinculación con el sector productivo se planteó mediante un panel con Camilo Magoni, de Bodegas Magoni; Lulu Martínez, de Bodega Santo Tomás, en Baja California; Fernando Madero, de la Asociación de Productores de Coahuila; y Omar Silva, del despacho Mendoza Immigration, en Sacramento, California.
Estos espacios fueron concebidos para compartir experiencias, revisar proyectos innovadores y acercar a los académicos a los problemas comerciales, jurídicos y de producción que enfrentan las bodegas.
Por: Roberto González Fotografía: Carolina Silva
Siempre UANL – Alisson Martínez
